Thép cán nguội được làm từ dải thép cán nóng kết cấu cacbon thông thường, sau khi cán nguội tiếp theo để tạo thành tấm thép có độ dày dưới 4mm.Do được cán ở nhiệt độ phòng nên không tạo ra tấm oxit nên chất lượng bề mặt của tấm nguội tốt, độ chính xác kích thước cao, kết hợp với xử lý ủ nên tính chất cơ lý và tính chất công nghệ tốt hơn so với tấm cán nóng. Thép tấm, trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là lĩnh vực sản xuất đồ gia dụng, đã dần thay thế thép tấm cán nóng bằng nó.

Do khả năng chịu kích thước và khả năng định dạng ép tuyệt vời, thép cacbon cán nguội thường được sử dụng trong nhiều kết cấu và ứng dụng như khung máy móc, hệ thống ống dẫn, xây dựng và các ứng dụng công nghiệp khác.